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费城奶酪牛排由切成薄片的牛排制成，放在长三明治卷上。费城本地人 Pat 和 Harry Olivieri 因在 1930 年代创造了这个地区最受欢迎的餐厅而受到赞誉。用于制作奶酪牛排的奶酪类型通常是美食家和费城地区居民争论的话题。经常使用 Cheese Whiz，但也可以使用其他奶酪，例如波萝伏洛干酪、美国奶酪和切达干酪。

奶酪奇才

Cheese Whiz 是牛排三明治顶部的热门选择，因为它味道鲜美且易于使用。它最初并不用作牛排三明治的配料，因为直到 1950 年代卡夫食品才将其推向市场，即奶酪牛排问世近 20 年后。 Cheese Whiz 是一种浓稠的加工奶酪，添加了乳化剂和稳定剂，如黄原胶和角叉菜胶。添加剂也被用来赋予它标志性的橙色。

波萝伏洛干酪

Provolone 是一种意大利奶酪，主要产于意大利北部。它是一种半硬质奶酪，由全脂牛奶制成。 Provolone 有多种形状，但最常见的是圆形。在牛排三明治上面，通常会在牛排还在煎锅上煮熟时将波萝伏洛干酪片融化在牛排上。

美国人

美国奶酪最初是由切达干酪和科尔比干酪混合制成的。目前，美国奶酪是一种加工奶酪，由牛奶、乳清、乳脂、浓缩牛奶蛋白、浓缩乳清蛋白和盐等成分制成。奶酪呈橙色、黄色或白色，通常呈方形。它经常被用来制作牛排三明治，因为它很容易融化。像波萝伏洛干酪一样，美国奶酪通常在牛排还在煎锅上时融化在上面。

切达干酪

切达干酪是一种黄色或白色的硬质干酪。切达奶酪在世界各地都有生产，但它最初是在英国萨默塞特郡的切达村生产的。切达干酪有温和而辛辣的口味。要用切达干酪制作奶酪牛排，可以使用方形切片或切碎的奶酪。切达干酪可以融化后倒在奶酪牛排上，也可以将切达干酪切片直接放在牛排上面，趁牛排还在烤架上时融化。